Lo Mai Kai

ini lo mai kai yang hubby suka makan....dah pernah buat...tapi ini ada lagi resepi,so nanti saya nak cuba juga ni


Lo Mai Kai [cranko21] (originally by Gina @ KC – altered to taste by Cranko21)

Bahan2 topping
200 gm isi ayam (bahagian peha – potong kecil2)
8 keping cendawan ****ake (yg kering rendam dan potong kecil)
3 sdm minyak bijan
2 sdm Fish Sauce
1 sdt gula
½ sdm biji lada hitam – tumbuk halus
2 sdm minyak
1 tsp sugar
Sedikit halia dan bawang putih tumbuk halus

Cara :
Panaskan 2 sdm minyak masak dlm kuali dan tumiskan bwg putih dan halia.
Masukkan cendawan dan gaul sebentar
Masukkan bahan2 lain – gaul rata hingga isi ayam ½ masak.
Ketepikan inti tadi didlm mangkok dan sejukkan seketika.
Biarkan jus2 dari ayam tadi di dlm kuali


Bahan2 untuk pulut:
300 gm pulut (bersihkan dan rendam sekurang2nya 3 jam)
3 sdm minyak bijan
½ cwn air
2 sdm Light Soya sauce
1 sdm dark soya sauce
1 sdm gula
1 sdt garam

Cara:
Di dlm kuali yg ada jus ayam tadi.. masukkan semua bahan2 untuk pulut tadi dan gaul selama 10 minit hingga pulut nampak melekat2 sedikit dan ketepikan ketepikan


Cara membuat Lo Mai Kai :
Masukkan sedikit inti tadi ke dlm mangkuk kecil.
Ambil sedikit pulut tadi dan tekapkan mampat
Kukuskan selama 25 minit di dlm kukusan.
Hidangkan panas bersama sedikit cili sos kalau mau.

Lo Mai Kai versi Cina [CoKeLat-RaWkZ ]

INGREDIENTS: Serves 4


1 medium chicken thigh, chopped into 8 pieces

450g glutinous rice, soak overnight or at least 4 hours

4 chinese mushroons, cut each into half

8-12 slices of char siews

8-12 slices chinese sausages



(A) Marinade

1 tsp cornstarch

2 tsp rice wine

1 tbsp light soy sauce

Salt, pepper


(B) Seasoning



2-3 tbsp oil

2 shallots, sliced

2 tbsp light soy sauce

1/2 tsp dark soy sauce

1 tbsp oyster sauce

1 tsp concentrated chicken stock

Dash of salt, pepper

1/2 tsp sesame oil

3-4 tbsp water


METHOD:
Marinade chicken with ingredients (A) for 30-60 minutes.

Divide marinated chicken, mushroons, char siew and chinese sausages equally into 4 bowls.

Heat oil in (B). Sauté shallots till fragrant. Stir fry glutinous rice.

Add all remaining seasoning, taste and divide into each of (2). Use a spoon to press glutinous rice well.

Steam at rapid boiling water for 1 hour.

Turn Lo Mai Kai out on to plates. Serve while it is still hot.